Doprava ZDARMA od 3 500 Kč

Jak brousit nože: Návod pro úplné začátečníky

 Broušení nožů je základní dovednost, kterou by měl ovládat každý kuchař či nadšenec do vaření. Ostrý nůž není jen bezpečnější, ale také výrazně usnadňuje přípravu pokrmů. Tento návod vám poskytne jednoduché a srozumitelné kroky, jak brousit nože, ať už jste úplný začátečník.

Co budete potřebovat:

  1. Brousek na nože: Existují různé typy brousků, jako jsou brusné kameny, elektrické brousky, brusné ocílky nebo kapesní brousky. Pro začátečníky doporučuji brusný kámen nebo brusnou ocílku.
  2. Voda nebo olej: Některé brusné kameny vyžadují vodu nebo olej pro lepší klouzání nože po kameni.
  3. Hadřík: K otření nože a brousku.

Krok za krokem:

1. Příprava brousku

Pokud používáte brusný kámen, nejprve jej ponořte do vody na přibližně 10–15 minut, aby se nasákl. Některé kameny vyžadují olej, takže si ověřte, co doporučuje výrobce vašeho kamene.

2. Nastavení úhlu

Správný úhel broušení je klíčový. Obecně se doporučuje úhel mezi 15–20 stupni. Pro začátečníky je nejjednodušší držet úhel okolo 20 stupňů, což odpovídá přibližně poloze, kdy je čepel zhruba jeden centimetr nad kamenem.

3. Broušení nože

  • Broušení na kameni: Položte čepel na kámen v požadovaném úhlu a pomalu ji táhněte směrem k sobě. Začněte od paty čepele a postupujte až ke špičce. Opakujte tento pohyb 5-10krát na každé straně čepele.
  • Broušení na ocílce: Držte ocílku vertikálně a začněte s patou čepele na vrcholu ocílky. Táhněte nůž směrem dolů a k sobě, udržujte úhel 20 stupňů. Opakujte 5-10krát na každé straně.

4. Kontrola ostrosti

Po nabroušení nože zkuste jeho ostrost. Bezpečný a jednoduchý test je zkusit řezat papír. Pokud nůž hladce a bez námahy řeže papír, je dostatečně ostrý.

5. Dokončení a údržba

Po broušení nůž omyjte a osušte. Pravidelné broušení a správná údržba prodlouží životnost vašich nožů.

Tipy a triky:

  • Pravidelnost: Nože je dobré brousit pravidelně, ideálně jednou za měsíc, záleží na frekvenci používání.
  • Bezpečnost: Vždy dávejte pozor na své prsty a brousící nástroje používejte opatrně.
  • Správné skladování: Ostré nože skladujte bezpečně, ideálně v nožovém bloku nebo na magnetické liště.

Závěr

Broušení nožů je základní dovednost, kterou si můžete snadno osvojit. S trochou cviku a správnými nástroji budete schopni udržovat své nože v perfektním stavu, což vám usnadní vaření a zlepší bezpečnost v kuchyni.

Hodnocení obchodu

4,9 1984 hodnocení

Ověřený zákazník - Heureka | 01.04.2025
+ vše ok
- o ničem nevím

Ověřený zákazník - Heureka | 15.04.2025
Velmi dobrá spolupráce.
Ověřený zákazník - Heureka | 03.04.2025
spolehlivé, rychlé, vše OK
Ověřený zákazník - Heureka | 16.04.2025
+ velice rychlé dodání

Petr | 17.04.2025
Velmi spokojen. Objednával jsem určitou značku zboží, ale přišel mi email, že už nemají mnou požadovaný počet kusů, a tak mi posílají konkurenční značku daného zboží (pravděpodobně stejná, možná větší kvalita, protože tato značka byla o něco dražší) za stejnou cenu. Oceňuji tento přístup. Určitě zde nakoupím znovu. Doporučuji
Ověřený zákazník - Heureka | 21.04.2025
Děkuju za doručeni jo a jeden malý problém když sem měl balík tak balík měl díry velký i malý
Ověřený zákazník - Heureka | 02.05.2025
+ Rychlost,Komunikace

Jaroslav Nesměrák | 01.04.2025
Jste opravdu úžasný obchod. Objednával jsem už po několikáté a vždy ohromná spokojenost. Rád se vracím a budu vracet.
Ověřený zákazník - Heureka | 03.04.2025
Rychlost.
Ověřený zákazník - Heureka | 11.04.2025
Spokojenost
Ověřený zákazník - Heureka | 11.04.2025
Vše dobré.
Ověřený zákazník - Heureka | 15.04.2025
+ Rychlost,bez problemu

Perfektni
Ověřený zákazník - Heureka | 10.05.2025
1
Ověřený zákazník - Heureka | 14.05.2025
+ Přehledný e-shop
+ Konkurenceschopné ceny
+ Rychlé doručení

Vše proběhlo v naprostém pořádku, e-shop doporučuji a pokud budu zase něco shánět, budu s ním počítat.
Ověřený zákazník - Heureka | 30.04.2025
+ Mají docela výběr, dávají slevy,nemám s nimi problém
- Mě nic vážného teď nenapadá

Zájemcům doporučuji
Ověřený zákazník - Heureka | 22.04.2025
+ velký výběr zboží za dobrou cenu

Ověřený zákazník - Heureka | 03.04.2025
V pořádku.
Ověřený zákazník - Heureka | 13.05.2025
Vše ok.
Ověřený zákazník - Heureka | 28.03.2025
velmi dobrý obchod

Sledujte nás na Instagramu

Vylodění spojeneckých vojsk v Normandii 6. června 1944 a příběh Johna P. Steela a Manuela "Joe" Jacksona...
Tak kterou? Obě jsou perfektní :) Ruger Mark IV a Ruger Mark IV silver...
Užitečný, lehký a skladný pomocník do lesa. Předčil naše očekávání. plastová střenka materiál čepele: uhlíková ocel délka...
Po reprintech návodů k různým německým zbraním, STEN Marku II, atd., přibude další jedinečný kousek! Manuál k M16A1!...
Japonský zavírací nůž HIGONOKAMI vrstvená ocel SK-5 rukojeť s chromovým povrchem délka čepele 6,8 cm...