Nastavení
Nůž loupací Kengata/Paring ze série Sakai Takayuki Grand Chef Seigaiha s čepelí typu Vertical Thin Blade Spec a jádrem ze švédské oceli Böhler N685 s vysokou...
Japonský nůž na sýr od Kanetsune z nerezové oceli 420J2 s klasickou rukojetí z Plywood. Délka ostří 180 mm.