Japonský řeznický nůž Honesuki-Maru 140mm Kanetsune Meat Procesing Series + Sleva 100,- Kč s kódem "DELI100"

Detailní popis produktu

Japonský řeznický nůž Honesuki-Maru ze série Meat Processing Knife

Série nožů od japonského výrobce Kanetsune, která se přímo hodí pro řeznické práce, to je Meat Processing Knife Series. Tento nůž je z japonské oceli SKD-12 a byl vyroben v japonském městě nožů Seki City pro potravinářský průmysl. Jedná se o velmi praktický a skvěle tvarovaný nůž vyrobený z kvalitních materiálů. Ocel použitá v těchto nožích je kalena na tvrdost 60-61 HRC a má vynikající houževnatost a životnost ostří. Tvar Honesuki-Maru, to je tzv. podivín mezi noži. Stačí se podívat a hned poznáte, že je prostě odlišný. Jeho profil je zvláštní, připomíná prohnutý luk. Ostří začíná plynulým přechodem se střenkou v jednotné geometrii. Je navržen tak, aby jej bylo možné držet „shora“ což je způsob držení nože při zpracování visícího masa – zpracování ve visu. V nouzi ho lze také uchopit jako běžný vykosťovací nůž a použít pro méně specifické práce.

Mnoho profesionálních řezníků a kuchařů dává přednost noži jako je tento kvůli jeho univerzálnosti. Je to také velmi svižný nůž. Jeho jednoduchý aerodynamický design, ho dělá příjemným a lehkým, ale pozor, je velmi snadné se s tímto divochem pořezat, pokud se vám smekne ruka.

Parametry nože:

#ShowMore#

Doporučení a údržba

Ostření kuchyňského nože

Pro ostří nože doporučujeme použití diamantových a vodních brusných kamenů. .

Čištění kuchyňského nože:

Částečky přichycené na povrchu čepele z agresivních látek mohou začít korodovat a vytvářet na povrchu nože skvrny, které vypadají jako rez. Nicméně nerezaví ostří nože, ale právě ty přichycené částečky. Na odstranění se běžně používá například jedlá soda, která po namočení vytvoří „kašičku“ a starý korkový špunt.