Kuchařský nůž Gyuto 240mm Sakai Takayuki Grand Chef Böhler-Uddeholm

Detailní popis produktu

Sakai Takayuki Grand Chef Gyuto 240 mm

Nůž Gyuto je japonskou verzí západního kuchařského nože. Lze jej používat s různými technikami krájení pro širokou škálu kuchyňských úkolů a je vhodný pro krájení naprosté většiny druhů masa, ryb, zeleniny a ovoce. Je skutečně víceúčelový a práce s ním je hbitá a přesná.

Tři klíčové přednosti série Grand Chef – poprvé pohromadě

Extra břitkost – žiletkově ostrá čepel, která řeže s minimálním odporem.

Velmi nízká hmotnost – čepel je broušená do tenčí geometrie, takže i s délkou 240 mm působí lehounce a skvěle se ovládá.

Překvapivá odolnost – speciální nerezová ocel Böhler-Uddeholm s extrémně nízkým podílem nečistot snese dlouhé roky každodenního provozu.

Prémiová ocel z Rakouska, kovaná v Japonsku
Čepel je vyrobena z nejkvalitnější vyso­kouhlíkové nerezové oceli Böhler-Uddeholm, kalená na HRC 61–62. Ocel si drží ostří výrazně déle než běžné nerezovky a zároveň se překvapivě snadno doostřuje – podobně jako tradiční “hagane” čepel.

#ShowMore#

Lehkost, která tě překvapí
Díky tenké a dokonale vyleštěné geometrii působí nůž v ruce až nečekaně lehce. Profesionální kuchaři potvrzují, že čím déle s ním pracuješ, tím víc oceníš kombinaci nízké váhy, ostrosti a dlouhé výdrže.

Rukojeť WA s buvolím rohem
Šestiboká “WA” rukojeť z tvrdého japonského dřeva vybavené buvolím rohem (ochranný kroužek) nejen skvěle vypadá, ale i perfektně sedí v ruce – vhodné pro praváky i leváky. Protože jde o přírodní materiál, může barva rukojeti lehce kolísat kus od kusu.

Ruční broušení 18° 
Každá čepel se ručně brousí pod úhlem 18 ° z obou stran. 

Dárek, který udělá dojem
Kombinace luxusní oceli, ručního zpracování a elegantní rukojeti z buvolího rohu dělá z nože perfektní dárek pro profesionála i náročného hobby kuchaře.

„Čím déle Grand Chef používám, tím víc si uvědomuju jeho konkurenční výhodu – ostrost drží déle a lehkost práce je nepřekonatelná.“ – zpětná vazba profesionálních kuchařů.

K noži doporučujeme zakoupit pouzdro nebo ochranu ostří.

Parametry nože Gyuto:

Doporučení a údržba

Ostření kuchyňského nože

Pro ostří nože doporučujeme použití diamantových a vodních brusných kamenů. .

Čištění kuchyňského nože:

Částečky přichycené na povrchu čepele z agresivních látek mohou začít korodovat a vytvářet na povrchu nože skvrny, které vypadají jako rez. Nicméně nerezaví ostří nože, ale právě ty přichycené částečky. Na odstranění se běžně používá například jedlá soda, která po namočení vytvoří „kašičku“ a starý korkový špunt.