Kuchyňský nůž Chef/Gyuto 210 mm Konoll® Black Forging Aogami - Red

Osmihranná rukojeť inspirovaná tradicí a ruční prací

Osmihranná rukojeť je vyrobena z masivního dřeva s tradiční čínskou lakovou úpravou (Chinese lacquer). Povrch je dekorován luminiscenční skořápkovou a „eggshell“ strukturou, která vytváří výrazný barevný efekt s hlubokým leskem. Ergonomické tvarování podporuje přirozenou polohu prstů, zlepšuje kontrolu nad čepelí a minimalizuje únavu při delší práci. Vyvážení nože mezi čepelí a rukojetí je navrženo tak, aby poskytovalo stabilitu a přesnost při každém řezu.

Luxusní balení – ideální dárek
Každý nůž je pečlivě uložen v dřevěné dárkové krabičce společně s certifikátem pravosti. Spojení špičkového zpracování, exkluzivních materiálů a precizní prezentace dělá z této série ideální dárek pro každého milovníka dokonalých nožů.

Rozdíl mezi konkávním a klasickým V-výbrusem

Konkávní výbrus se vyznačuje jemně prohnutým profilem čepele, který umožňuje vytvořit velmi tenké a extrémně ostré ostří. Díky menšímu množství materiálu za ostřím klade nůž při krájení minimální odpor, řeže hladce a přesně a práce s ním je výrazně pohodlnější. Velkou výhodou konkávního výbrusu je také snadnější opětovné broušení, díky kterému si nůž dlouhodobě zachovává špičkovou ostrost a nabízí skutečný požitek z řezání.

Klasický V-výbrus má rovné plochy sbíhající se do ostří, které je oproti konkávnímu výbrusu silnější. Při krájení proto vzniká větší odpor a ostří se snadněji hrubě otupí. Nůž s V-výbrusem hůře drží ostrost a jeho opětovné broušení je náročnější. Tento typ výbrusu je sice odolnější, ale neposkytuje tak hladký a přesný řez jako konkávní výbrus.