Kuchyňský nůž Santoku 180 mm Dellinger M390 Cocobolo

Detailní popis produktu

nůž pro šéfkuchařku/šéfkuchaře Santoku Dellinger M390 Cocobolo

Nůž Santoku je všestranný nůž, který má svůj původ v Japonsku. V překladu Santoku znamená „tři ctnosti“ - poradí si s krájením, drcením a sekáním masa, zeleniny a ryb. Čepel Sheepsfoot má rovné ostří a tupý hřbet, který probíhá rovnoběžně s ostřím a poté se stáčí dolů směrem k hrotu, jako pasoucí se ovce. Tento vzor čepele byl původně navržen pro provádění řezných a krájecích prací, kde by ostrá špička mohla vést k nežádoucímu propíchnutí nebo proříznutí. Tupý hřbet umožňuje bezpečné uchopení čepele prsty ("dusání") nebo vysunutí prstu pro zvýšení jemné kontroly nad ostřím při jemné práci.

Čepel tohoto nože je vyrobena z oceli Böhler M390, která je známá svou extrémní odolností proti opotřebení, výjimečnou schopností udržet ostří a vysokou odolností vůči korozi. Tvrdost jádra tohoto nože dosahuje úctihodných hodnot okolo 62 HRC. Díky této špičkové oceli zůstává nůž dlouho ostrý, a to i při intenzivním používání. Damaškový vzor "Mizu no Mai" 水の舞 (Tanec vody) dodává čepeli jedinečnou estetickou hodnotu, díky které je každý nůž originálním uměleckým dílem.

#ShowMore#

Rukojeť je vyrobena z exotického dřeva Cocobolo, které se pyšní nádhernou kresbou a vysokou hustotou. Tento prémiový materiál je přirozeně odolný vůči vlhkosti a praskání díky obsaženým přírodním olejům. Tvar rukojeti ve stylu písmene „D“ je navržen pro ergonomický úchop, který zajišťuje pohodlí a maximální kontrolu při práci. Asymetrické zakřivení rukojeti skvěle padne do ruky a ocení jej praváci i leváci.

Každý nůž ze série Dellinger M390 Cocobolo je ručně broušený a podroben přísné kontrole kvality. Díky tomu získáte nůž, který nejen skvěle vypadá, ale také poskytuje dokonalý výkon při každém použití. Pro zachování ostrosti a krásy nože se doporučuje ruční mytí, které je k materiálům šetrnější. Mytí v myčce nádobí se nedoporučuje, protože může dojít k poškození ostří při kontaktu s jinými předměty. přináší nože, které kombinují prvotřídní výkon, estetickou eleganci a praktičnost. Tyto nože jsou ideální volbou jak pro profesionální kuchaře, tak pro nadšené domácí kuchaře, kteří si potrpí na kvalitu a design.

Parametry nože Dellinger M390 Cocobolo Santoku 180 mm: 

Prémiové dárkové balení:

Luxusní dárkové balení (černá papírová krabička s magnetickým uzávěrem) výrazně zvýší celkovou hodnotu a dojem z daru. Následnou personalizací (laserem) a přidáním elegantních detailů jako je například stužka, nebo mašle můžete vytvořit nezapomenutelný dárek, který bude oceněn nejen pro svůj obsah, ale i pro způsob, jakým je prezentován.

Pravidla pro práci s nožem Nůž nikdy neumývejte v myčce na nádobí. Pro zachování ostrosti nůž ručně omyjte a ihned osušte. Nepoužívejte nůž jako páčidlo a vyvarujte se jeho ohýbání. Nepoužívejte nůž jako šroubovák nebo náhradu za jiné nářadí. Chraňte nůž před pádem nebo nárazem.

Ostření kuchyňského nože

Pro ostří nože doporučujeme použití diamantových a vodních brusných kamenů. Pokud si nejste 100% jisti svými schopnostmi a šikovností, obraťte se na nás. Vaše nože Vám nabrousíme individuálně dle Vašeho přání. Pravidelně také pořádáme . Případně vyhledejte profesionálního brusiče ve Vašem okolí. Škody, které by mohly vzniknout při neodborném broušení jsou nevratné.

Zvolte vhodné brusné nástroje

- nejlepší volba pro broušení nožů z oceli 1.4116. Použijte kámen s hrubostí kolem 1000 grit pro základní broušení a kolem 3000-6000 grit pro jemnější úpravu a finální ostření.
- pro udržení ostrosti mezi broušeními můžete použít ocílku, která slouží k narovnání břitu bez odstranění materiálu.
- skvělý pomocník pro rychlou a snadnou údržbu běžných kuchyňských nožů. I když není tak precizní jako broušení na brusném kameni, jeho výhody spočívají v rychlosti, jednoduchosti a pohodlí. Pro většinu domácích uživatelů je to vynikající volba pro udržení nožů ostrých, aniž by bylo třeba brousit je složitějším způsobem.

Čištění kuchyňského nože: Každý nůž si zaslouží péči. Částečky přichycené na povrchu čepele z agresivních látek mohou začít korodovat a vytvářet na povrchu nože skvrny, které vypadají jako rez. Nicméně nerezaví ostří nože, ale částečky na ostří přichycené. Je lepší se starat o svůj nůž a po používání ho umýt a natřít olejem.