Japonský nůž Yanagiba/Sashimi 270 mm Kairyo Kasumi Sakai Takayuki
Kód: 07004
Související produkty
Detailní popis produktu
Japonský nůž Yanagiba Kairyo Kasumi 270 mm Sakai Takayuki
Tradiční japonský nůž Yanagiba Kairyo Kasumi 270 mm pochází z dílny Sakai Takayuki, jednoho z nejuznávanějších výrobců nožů v regionu Sakai s více než 600letou historií. Tato řada Kairyo-Kasumitogi představuje vylepšenou verzi původní série Kasumitogi – ručně kovanou z dostupné uhlíkové oceli Kigami #2 (Yellow Steel), kalenou na tvrdost 60 HRC a plášťovanou měkkým železem pro optimální rovnováhu mezi ostrostí a snadným broušením.
Čepel s klasickým jednostranným výbrusem (single bevel) je dokončena matným leštěním Kasumi, které vytváří jemný mlžný efekt typický pro tradiční japonské nože. Nůž je ideální pro precizní krájení syrových ryb a tenkých plátků sushi nebo sashimi. Díky své dostupnosti a kvalitnímu zpracování je skvělou volbou jako první profesionální Yanagiba, ale také jako záložní nebo sdílený nůž v profesionálních kuchyních.
Rukojeť ve tvaru Marushinogi (D-profil) je vyrobena z magnóliového dřeva (Ho wood) s černou prstencovou objímkou z pryskyřice. Každý kus je ručně kovaný, broušený i doostřený zkušenými řemeslníky z města Sakai.
Specifikace
• Původ: Sakai, Japonsko
• Značka: Sakai Kikutaka / Sakai Takayuki
• Konstrukce čepele: Awase (Kasumi)
• Ocel jádra: Kigami #2
• Tvrdost: 60 HRC
• Výbrus: jednostranný (pravostranný)
• Rukojeť: magnólie, pryskyřičná objímka
• Značení: ručně vyryté znaky „堺菊孝“ (Sakai Kikutaka)
Parametry nože:
| Celková délka: | 413 mm |
| Délka ostří: | 270 mm |
| Délka rukojeti: | 140 mm |
| Hmotnost: | 180 g |
#ShowMore#
Sakai Takayuki / Sakai Kikutaka
Značka Sakai Takayuki je jedním z nejznámějších japonských výrobců kuchyňských nožů. Pochází z města Sakai, které je po staletí považováno za kolébku tradiční japonské výroby čepelí.
Sakai Kikutaka (堺菊孝) je označení jedné z dílen a mistrů kovářů, kteří tvoří pod značkou Sakai Takayuki. Název v překladu znamená „Kikutaka ze Sakai“ a představuje podpis konkrétního mistra, jenž vyrábí tradiční nože jako Yanagiba, Deba nebo Usuba. Tato dílna se specializuje na ručně kované uhlíkové nože s důrazem na autenticitu, přesnost a tradiční japonské zpracování.
Údržba
Nůž je vyroben z vysokouhlíkové oceli, která není nerezová. Po každém použití jej důkladně osušte, aby nedošlo k vzniku rzi. Postupem času se může vytvořit patina, která chrání povrch čepele. Doporučuje se broušení na vodních kamenech a používání dřevěného nebo plastového prkénka.
|
Potřebujete poradit? Rádi vám pomůžeme s výběrem nebo zodpovíme vaše otázky k produktům! Zavolejte na naši zákaznickou linku +420 776 069 079, která je pro vás k dispozici Po - Pá, 8:00 - 15:00! |
Doporučení a údržba
|
|
Nůž nikdy neumývejte v myčce na nádobí. Pro zachování ostrosti nůž ručně omyjte a ihned osušte.|
Upozornění Každý nůž je vyroben z přírodních materiálů. Každý kus oceli je originální a nenapodobitelný, proto Váš nůž nemusí vypadat přesně tak jak na fotografii. Nůž, který obdržíte, bude stejně kvalitní a detailně opracovaný, ale může se mírně lišit. |
Ostření kuchyňského nože
Pro ostří nože doporučujeme použití diamantových a vodních brusných kamenů. .
Čištění kuchyňského nože:
Částečky přichycené na povrchu čepele z agresivních látek mohou začít korodovat a vytvářet na povrchu nože skvrny, které vypadají jako rez. Nicméně nerezaví ostří nože, ale právě ty přichycené částečky. Na odstranění se běžně používá například jedlá soda, která po namočení vytvoří „kašičku“ a starý korkový špunt.
Dellinger záruka
Produkty, které Vám dodá Dellinger přicházejí se 100% zárukou spokojenosti. Garantujeme vynikající produkt, který vám poskytne tu nejlepší službu a je prověřen mnoha spokojenými zákazníky. Každý kus se může stát moudrým řešením dárku k narozeninám, svatbě nebo Vánocům. Každý produkt, který Dellinger nabízí, je pečlivě kontrolován. Přinášíme Vám doživotní záruku na jakékoliv skryté vady. Pokud máte jakékoliv dotazy - náš tým je Vám plně k dispozici a pokusí se Vám pomoci v každé (i nepříjemné) situaci.Doplňkové parametry
| Kategorie: | Nože YANAGIBA, SASHIMI |
|---|---|
| Záruka: | 2 roky |
| Hmotnost: | 0.16 kg |
| EAN: | 4582226392375 |
| typ rukojeti (střenky): | D rukojeť |
| výroba: | Japonsko |
| délka ostří: | 251-300 mm |
| typ nože: | Yanagiba / Sashimi |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.