Malý nůž Chef/Kiritsuke 150 mm Dellinger Brilliance

Detailní popis produktu

Tradiční malý nůž Kiritsuke pro šéfkuchařku Dellinger® White Aluminium Damascus

Kiritsuke je tradiční japonský nůž, který kombinuje prvky Yanagiby a Usuby, čímž spojuje preciznost při porcování ryb a efektivitu při krájení zeleniny. Ve variantě s čepelí 150 mm je lehčí, kompaktnější a snadněji ovladatelný – díky tomu je ideální volbou pro ženy nebo kuchaře s menší rukou. Menší rozměr nijak neubírá na funkčnosti a zachovává všechny výhody klasického Kiritsuke.

Charakteristický design a funkčnost

Čepel je kratší, ale stále širší než u běžných kuchyňských nožů, s typicky zkosenou špičkou, která umožňuje velmi přesné a kontrolované řezy. Ostří je oboustranně broušené, což rozšiřuje možnosti využití a zvyšuje univerzálnost nože. Díky své konstrukci, nízké hmotnosti a perfektnímu vyvážení se s tímto nožem pracuje přirozeně a s minimální námahou. Kiritsuke 150 mm je oblíbený nejen mezi profesionály, ale i mezi domácími kuchaři, kteří chtějí spojit výjimečný design, funkčnost a komfort při práci – včetně těch, kteří ocení lehčí nůž s přesným vedením řezu.

Každý nůž v sérii nese unikátní damascénský vzor, který vzniká skládáním a překováváním vrstev oceli – v tomto případě kvalitní japonské oceli VG-10 a měkčího plášťového materiálu. Výsledkem je nejen vysoká odolnost a houževnatost čepele, ale také charakteristický, organický a nepravidelný motiv, připomínající tekoucí lávu nebo řezané vrstvy horniny.

#ShowMore#

Rukojeť nožů White Aluminium Damascus je vyrobena z lehkého, pevného a eloxovaného hliníku, který zajišťuje dlouhou životnost a odolnost proti korozi. Její ergonomický tvar podporuje přirozený a bezpečný úchop, zatímco otevřená konstrukce s výřezem zajišťuje nejen nízkou hmotnost, ale i vysokou hygieničnost – snadno se čistí a nezadržuje nečistoty.
Dva černé šrouby zajišťují pevné spojení a zároveň umožňují snadnou výměnu rukojeti – díky tomu si můžete přizpůsobit nůž podle svého stylu nebo barevného ladění kuchyně. Rukojeť je stabilní, neklouže a zůstává komfortní i při dlouhodobé práci.
Spojení technického designu, funkčnosti a elegance dělá z této rukojeti nejen praktický, ale i vizuálně výrazný prvek celého nože.

Nože nedoporučujeme umývat v myčce na nádobí pokud chcete, aby Vám vydrželi dlouho ostré a krásné je ideální ruční mytí, které je k noži šetrnější.

Parametry nože Dellinger small Kiritsuke: 

 Prémiové dárkové balení:

Nože z této série jsou pečlivě zabaleny v elegantní dárkové krabičce z lehkého světlého dřeva, která podtrhuje prémiový charakter série White aluminium. Klade se důraz nejen na špičkovou kvalitu samotného nože, ale i na jeho precizní prezentaci, což z něj činí dokonalý dárek pro milovníky kvalitního řemesla.

V této jedinečné sérii Dellinger White Aluminium Damascus naleznete všechny potřebné nože pro vaši kuchyň, nebo restauraci.

nůž Chef / Gyuto 205 mm

nůž small Chef / Kiritsuke 150 mm

nůž univerzální Utility 130 mm

Pravidla pro práci s nožem Nůž nikdy neumývejte v myčce na nádobí. Pro zachování ostrosti nůž ručně omyjte a ihned osušte. Nepoužívejte nůž jako páčidlo a vyvarujte se jeho ohýbání. Nepoužívejte nůž jako šroubovák nebo náhradu za jiné nářadí. Chraňte nůž před pádem nebo nárazem.

Ostření kuchyňského nože

Pro ostří nože doporučujeme použití diamantových a vodních brusných kamenů. Pokud si nejste 100% jisti svými schopnostmi a šikovností, obraťte se na nás. Vaše nože Vám nabrousíme individuálně dle Vašeho přání. Pravidelně také pořádáme . Případně vyhledejte profesionálního brusiče ve Vašem okolí. Škody, které by mohly vzniknout při neodborném broušení jsou nevratné.

Zvolte vhodné brusné nástroje

- nejlepší volba pro broušení nožů z oceli 1.4116. Použijte kámen s hrubostí kolem 1000 grit pro základní broušení a kolem 3000-6000 grit pro jemnější úpravu a finální ostření.
- pro udržení ostrosti mezi broušeními můžete použít ocílku, která slouží k narovnání břitu bez odstranění materiálu.
- skvělý pomocník pro rychlou a snadnou údržbu běžných kuchyňských nožů. I když není tak precizní jako broušení na brusném kameni, jeho výhody spočívají v rychlosti, jednoduchosti a pohodlí. Pro většinu domácích uživatelů je to vynikající volba pro udržení nožů ostrých, aniž by bylo třeba brousit je složitějším způsobem.

Čištění kuchyňského nože: Každý nůž si zaslouží péči. Částečky přichycené na povrchu čepele z agresivních látek mohou začít korodovat a vytvářet na povrchu nože skvrny, které vypadají jako rez. Nicméně nerezaví ostří nože, ale částečky na ostří přichycené. Je lepší se starat o svůj nůž a po používání ho umýt a natřít olejem.